Carne + Cerveza= ¡Asado Saludable!

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la importancia de marinar la carne? Existen muchas maneras en las que se prepara la carne antes de llevarla al asador, esto con el motivo de que la carne se ablande y agarre un sabor específico dependiendo los ingredientes con los que se prepara, pero, ¿alguna vez se te ha ocurrido qué pasaría si se marinara con cerveza?

Un estudio del Journal Of Agriculture and Food Chemistry afirma que sumergir un pedazo de carne por cuatro horas en la cerveza antes de hacer un asado al carbón, reduce a más de la mitad las bacterias y componentes dañinos presentes en las carnes crudas al momento de la cocción al carbón.

De acuerdo a la investigación, cuando asas alimentos como carnes, hay dos componentes que pueden aparecer:

• Aminoácidos Heterocíclicos

• Hidrocarburos Aromáticos Cuando la grasa de la carne cae sobre el carbón, éste libera en el humo distintas sustancias que son consideradas dañinas. Sin embargo, cuando la carne se marina en cerveza, los montos se reducían hasta en un 53%.

¡Así que ya sabes! Nada mejor que “unas heladas” para acompañar tus asados familiares